La coctelería, también llamada mixología, estudia la relacion entre los licores, las hierbas, las frutas. los helados y cualquier otro ingrediente comestible susceptible de licuarse. La mezcla de bebidas es, indiccutiblemente, un arte y como cualquier arte, requiere formación, talento, gusto y sensibilidad.
Sus orígenes se remontan a la Nueva Orleans del s. XIX, un farmacéutico tenía la costumbre de ofrecer a sus amigos una bebida a base de amargo, coñac, azúcar y especias preparada en una huevera (coquetier). De coquetier pasó a llamarse cocktail.
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